MARTABAK TAHU MIX ATI AYAM

 BAHAN A (kulit) :

• 100 gr tepung terigu

• secukupnya air utk melarutkan terigu

• ½ sdt garam

(larutkan dulu ke3 bahan ini lalu sisihkan) 

BAHAN B (isian)  :

• 2 pasang ati ayam, sisihkan jantung & ampelanya

• tahu kotak putih 3 buah, uleg lembut

• telur ayam/bebek 1 butir, kocok lepas

• daun bawang/seledri/oregano sesuai selera, iris2 tipis (boleh skip)

• ½ garam dapur

• ½ kaldu bubuk instan khusus Mpasi bayi (saya pakai kaldu jamur merang ½ saset) 

------

CARBUT :

Buat isiannya dulu ya, 

1. Rebus ati ayam 10 menit, angkat, lumatkan dgn sendok diatas saringan kawat/boleh diuleg, masukkan wadah/baskom.

2. Masukkan tahu yg sudah diuleg dlm baskom. 

3. Masukkan irisan daun bawang/aromatik lain ke baskom. 

4. Tambah garam/kaldu bubuk.

5. Aduk merata semua bahan utk isian, sisihkan. 

Carbut kulitnya :

1. Panaskan teflon yg sudah diolesi minyak/margarin kemudian kecilkan api sampai kaya mau mati

2. Tuang 1 centong adonan kulit lalu ratakan diatas teflon, jgn tunggu kering/gosong ya, sekiranya sudah setengah matang langsung angkat pakai spatula, pindah ke nampan, masukkan 1 sdm dewasa bahan isian tadi lalu bungkus dgn cara digulung seperti risoles.

3. Lakukan hingga adonan & kulit habis. 

4. Boleh langsung digoreng dlm minyak panas sampai kuning keemasan. 

5. Noted :

Kalau mau dikasih tepung panir tinggal digulingkan ke kocokan telur lalu gulingkan ke tepung panir