KALDU CEKER

Bahan :

10 Ceker

Bahan tumis :

2 siung bamer

2 siung baput

1 buah wortel sedang

1 lembar daun bawang

(Semua bahan di atas diiris)

Daun salam

Secukupnya air

Secukupnya gula

Secukupnya garam

Carbut :

1. Cuci bersih ceker, potong kuku, dan buang kulitnya.

2. Rebus 10 menit, buang airnya, tiriskan.

3. Siapkan wajan, masukkan mentega lalu tumis hingga harum semua bahan kecuali wortel.

4. Tambah 500 ml air matang, aduk hingga keluar aroma harum.

5. Masukkan wortel, tunggu hingga setengah matang, masukkan ceker. Aduk sesekali.

6. Masukkan gula dan garam. Cek rasa.

7. Jika sudah agak mengental matikan kompor, saring (ambil air kaldunya saja).

Kaldu ini biasanya dipakai 5 hari tiap masak menu mpasi.